دوره 15، شماره 6 - ( ماهنامه آبان 1391 )
جلد 15 شماره 6 صفحات 73-65 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Asemi Z, Khorrami A, Taghizadeh M, Abedini Z, Rashidi A A. Comparison of protein quality of two samples of commercial weaning food in rats. J Arak Uni Med Sci 2012; 15 (6) :65-73
URL: http://jams.arakmu.ac.ir/article-1-1488-fa.html
URL: http://jams.arakmu.ac.ir/article-1-1488-fa.html
عاصمی ذات اله، خرمی راد اشرف، تقی‌زاده محسن، عابدینی زهرا، رشیدی علی اکبر. مقایسه کیفیت پروتئینی دو نمونه غذای صنعتی کودک در موشهای صحرایی. مجله دانشگاه علوم پزشكي اراك. 1391; 15 (6) :65-73
1- دانشگاه علوم پزشکی قم ، parsian_ins_kh@yahoo.com
2- دانشگاه علوم پزشکی کاشان
3- دانشگاه علوم پزشکی کاشان
4- دانشگاه علوم پزشکی قم
2- دانشگاه علوم پزشکی کاشان
3- دانشگاه علوم پزشکی کاشان
4- دانشگاه علوم پزشکی قم
چکیده: (9032 مشاهده)
زمینه و هدف: سوء تغذیه پروتئین- انرژی به عنوان یک مشکل بهداشتی در کشورهای در حال توسعه، در نتیجه کم غذایی ناشی از فقر محسوب میشود. این مطالعه با هدف مقایسه کیفیت پروتئینی دو نمونه غذای صنعتی کودک شامل سرلاک (بر پایه شیر خشک، گندم و موز حاوی باکتری پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس) و غنچه (بر پایه شیر خشک، گندم و عسل) در موشهای صحرایی انجام گرفت. مواد و روشها: این مطالعه تجربی بر روی 64 موش صحرائی 23 روزه در گروههای 8 تایی تحت 8 رژیم غذایی شامل: 2 رژیم تست (سرلاک حاوی پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و غنچه)، یک رژیم استاندارد (کازئین) و یک رژیم پایه (بدون پروتئین) برای مطالعه قابلیت حقیقی هضم پروتئین و قابلیت هضم ظاهری و 2 رژیم تست، یک رژیم استاندارد و یک رژیم پایه برای مطالعه نسبت خالص پروتئین، نسبت کارآیی پروتئین و نسبت کارآیی غذا انجام شد. یافتهها: میزان قابلیت حقیقی هضم پروتئین برای پروتئینهای کازئین، سرلاک و غنچه به ترتیب 77/93، 23/84 و 82/89 بود و نتایج بین گروهها معنیدار بود(001/0p<). میزان نسبت خالص پروتئین برای پروتئینهای کازئین، سرلاک و غنچه به ترتیب 38/4، 1/4 و 17/3 بود و نتایج بین گروهها معنیدار بود(009/0=p). نسبت کارآیی پروتئین برای پروتئینهای کازئین، سرلاک و غنچه به ترتیب 05/3، 59/2 و 01/2 بود و نتایج بین گروهها معنیدار بود(001/0p<). نتیجهگیری: یافتهها نشان داد که ارزش پروتئینی سرلاک حاوی بیفیدوباکتریوم لاکتیس در مقایسه با غنچه بالاتر می باشد.
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
