fa اثر مونوسدیم گلوتامات و ال – کارنیتین بر ساختار و تراکم سلول‌های گرانولار مخچه در موش صحرایی علوم پایه Basic Sciences پژوهشي اصیل Original Atricle <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:14px;"><strong><span style="font-family: b mitra;">چکیده</span></strong><br> <strong><span style="font-family: b mitra;">زمینه و هدف:</span></strong><span style="font-family: b mitra;"> مونوسدیم گلوتامات (</span><span dir="LTR">MSG</span><span style="font-family: b mitra;">) به عنوان تثبیت کننده و چاشنی غذایی با کاربرد گسترده در غذاهای آماده می باشد. مصرف بیش از حد </span><span dir="LTR">MSG</span><span style="font-family: b mitra;"> استرس اکسیداتیو را در نواحی مختلف مغز ا افزایش می دهد. مطالعه حاضر اثر محافظت کننده عصبی ال-کارنیتین را بر مسمومیت </span><span dir="LTR">MSG</span><span style="font-family: b mitra;"> در سلول&shy;های گرانولار مخچه موش های صحرایی بررسی می</span><span dir="LTR">&shy;</span><span style="font-family: b mitra;">نماید.</span><br> <strong><span style="font-family: b mitra;">مواد و روش ها:</span></strong><span style="font-family: b mitra;"> تعداد 48 سر موش صحرایی نر بالغ نژاد ویستار به صورت تصادفی در 6 گروه کنترل، شاهد (دریافت کننده نرمال سالین)، گروه دریافت کننده سدیم منو گلوتامات (</span><span dir="LTR">MSG</span><span style="font-family: b mitra;">، 3 درصد)، گروه دریافت کننده ال کارنیتین<br> (</span><span dir="LTR">L-Carnitine</span><span style="font-family: b mitra;">، 200</span><span style="font-family: b zar;">میلی&shy;گرم برکیلوگرم)</span><span style="font-family: b mitra;"> و گروه</span> <span style="font-family: b mitra;">های دریافت کننده سدیم منو گلوتامات و ال- کارنیتین با دوزهای 100 و 200 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن (</span><span dir="LTR">MSG+L-Carnitine100, MSG+L-Carnitine200</span><span style="font-family: b mitra;">) قرار گرفتند. پس از پایان دوره یک ماهه تیمار، حیوانات با روش پرفیوژن ترانس کاردیالی قربانی شدند و مطالعات هیستوپاتولوژیک بر روی مخچه صورت گرفت. </span><br> <strong><span style="font-family: b mitra;">یافته ها:</span></strong><span style="font-family: b mitra;"> نتایج نشان داد که تراکم سلول های گرانولار در فولیای </span><span dir="LTR">IV</span><span style="font-family: b mitra;"> ، </span><span dir="LTR">V</span><span style="font-family: b mitra;"> و </span><span dir="LTR">VI</span><span style="font-family: b mitra;"> مخچه در گروه </span><span dir="LTR">MSG</span><span style="font-family: b mitra;"> نسبت به گروه های کنترل و شاهد کاهش معنی داری دارد. هم&shy;چنین، گروه </span><span dir="LTR">MSG+L-Carnirine200</span><span style="font-family: b mitra;"> در هر سه فولیای مورد بررسی تراکم بالاتری از سلول&shy;های گرانولار را نسبت به گروه </span><span dir="LTR">MSG</span><span style="font-family: b mitra;"> نشان داد.</span><br> <strong><span style="font-family: b mitra;">نتیجه گیری:</span></strong> <span style="font-family: b mitra;">تیمار با ال-کارنیتین توانسته است سبب حفاظت سلول&shy;های گرانولار مخچه موش&shy;های صحرایی در برابر مسمومیت با </span><span dir="LTR">MSG</span><span style="font-family: b mitra;"> شود. </span></span><br> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:14px;"><span style="font-family: times new roman;"><strong>Abstract</strong><br> <strong><em>Background:</em></strong> Monosodium glutamate (MSG) is a widely-used flavor enhancer and stabilizer in ready-made or packaged foods. The excessive use of MSG has been shown to increase oxidative stress in different regions of the brain. In this study, the neuroprotective effect of L-carnitine was investigated against MSG intoxication in granular cell of cerebellum in rats.<br> <strong><em>Materials and Methods:</em></strong> 48 adult male Wistar rats were randomly divided into 6 groups: the control, sham (normal saline treated), MSG (3%), L-Carnitine200, MSG+L-Carnitine100 and MSG+L-Carnitine200. After 30 days of treatment, through transcardialy perfusion, the rats were sacrificed and histopathological analyses were conducted on cerebellum.<br> <strong><em>Results:</em></strong> The results indicated that the density of granular cells in cerebellar folium IV, V and VI of rats in the MSG group had significantly decreased in comparison to that of the control and sham groups. Furthermore, the MSG+L-Carnitine200 group showed the higher density of granular cells compared with the MSG group in the three folia.<br> <strong><em>Conclusion:</em></strong> Treatment with L-Carnitine could protect the granular cells in cerebellum against MSG intoxication in rats.</span></span><br> &nbsp;</div> سلول‌های گرانولار مخچه, منو سدیم گلوتامات, ال- کارنیتین, موش صحرایی Granular cell of cerebellum, L-carnitine, Mono sodium glutamate, Rat 74 81 http://jams.arakmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-5256-1&slc_lang=fa&sid=1 Mojdeh Fattahzadeh مژده فتاح زاده mj.fattahzadeh@gmail.com 4600319475328460062380 4600319475328460062380 No Department of Biology, College of Sciences, Shiraz Branch, Islamic Azad University, Shiraz, Iran گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، واحد شیراز، دانشگاه آزاد اسلامی، شیراز، ایران Mohammad Amin Edalatmanesh محمد امین عدالت منش amin.edalatmanesh@gmail.com 4600319475328460062381 4600319475328460062381 Yes Department of Biology, College of Sciences, Shiraz Branch, Islamic Azad University, Shiraz, Iran گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، واحد شیراز، دانشگاه آزاد اسلامی، شیراز، ایران